Frisk og lang

men tager tit en smut tilbage til Spanien for at kigge til sit vinprojekt

Han er måske bedst kendt for sine cuvéer Magma

med kort ekstraktionstid

Primeur blåmusling Frisk og langtilgngelig fra fjernlager (+ 1 dag) Clovis Ochin er en glad energisk vinmager og musiker. Han har lavet sin vin i Tarragona, Spanien, og nsker at vise det elegante og komplekse udtryk af druen Bobal, helt uden at nrme sig den marmelade tilgang der historisk hrer druen og omrdet til. Primeur er druer hstet i starten af oktober, macereret p demi john, sm glasballoner p 54 liter, og flasket efter en mned. I sandhed en saftig primeur med en alkohol p kun