spontan fermentereing

kompleks og have lette tanniner

og kommer til at forblive en stor naturvin hvis den opbevares godt

Han er oplært i huset Costadilà under den halv-legendariske Ernesto Cattels

Cabernet Franc Blanc de Noir Årgang:2022 spontan fermentereingSimon Batardire's storebror Thomas, laver store serise vine p Chenin Blanc. Lillebror er lidt mere frisk i stilen hans vine har et lettere og mere naturlig udtryk. Her er hans Cabernet Franc, og da han ikke var helt tilfreds med modenheden i druerne valgte han at presse det meget kort og lave en hvidvin p dem. Resultatet er saftig, elegant, lidt reduktivt og rustikt. Smager godt i dag, men er en vin der kan blive bedre under gode lagringsforhold. Max